{"id":7,"date":"2020-05-12T18:29:30","date_gmt":"2020-05-12T18:29:30","guid":{"rendered":"http:\/\/der-erste-wein.de\/?page_id=7"},"modified":"2020-06-09T19:12:07","modified_gmt":"2020-06-09T19:12:07","slug":"7-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/der-erste-wein.de\/","title":{"rendered":""},"content":{"rendered":"\n
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\u201cDer Erste\u201c<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Von der Rebe in den Weinkeller<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Am 28.09.2018 – der perfekte Tag, um einen guten Wein zu ernten – sind wir im Wengert vom Schoppe Fidde f\u00fcndig geworden – DIE besten Schwarzrieslingtrauben (Pinot Meunier) vom Herrlesberg zu ernten.<\/p>\n\n\n\n

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Von der Sonne verw\u00f6hnte, vollreife Trauben<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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im idyllischen Neckartal<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Da hat der Winzer gut lachen<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Die Ernte – makellose Trauben\u2026.<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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\u2026werden vom Kellermeister h\u00f6chstpers\u00f6nlich in den Trichter der Abbeermaschine gesch\u00fcttet<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Der erste unglaubliche Messwert: 99\u00b0 \u00d6chsle!!!!<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Nun noch Hefe und die Veredelung hinzuf\u00fcgen<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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\u2026 und wieder ein Grund sich zu freuen<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Jetzt erst einmal \u201cunter Druck\u201c setzen und den G\u00e4rungsprozess laufen lassen\u2026..<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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\u2026.um am 09.11.2018 dann die erste Probe.
Auch uns war die Freude anzusehen: <\/strong>
einfach nur lecker f\u00fcr einen Jungwein<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Am 21.11.2018 wurde unser \u201cErster\u201c umgezogen in ein Eichenfass, welches zuvor mit Trester belegt war<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Und immer wieder haben unsere drei Kellermeister den Ausbau \u00fcberwacht und getestet<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Am 22.05.2020 war es endlich<\/strong><\/strong><\/strong> soweit:<\/strong> <\/strong>
nach 549 Tagen oder 13 176 Stunden <\/strong>
ausruhen wird unser \u201cErster\u201c abgef\u00fcllt<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Die Flaschen d\u00fcrfen vorher ein Bad nehmen, damit der edle Tropfen sich im neuen Haus auch wohlf\u00fchlt<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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M\u00fchsam war das Wengertleben fr\u00fcher<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Mit der Abf\u00fcll-Maschine hat es dann deutlich mehr Spa\u00df gemacht<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Und schnell war die letzte Flasche gef\u00fcllt<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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den Rest darf man ja nicht umkommen lassen<\/strong>….<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Auch der Jugend scheint unser \u201cErster\u201c zu munden<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Jetzt nur noch unserem \u201cErsten\u201c ein edles Outfit verpassen<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Endlich geschafft \u2013 272 Flaschen abgef\u00fcllt und etikettiert<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Wo kommt \u201cder Erste\u201c her, was ist drin und was sagen die inneren Werte?<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Wo<\/strong>
Geerntet am Herrlesberg in der Gemarkung Neckarwestheim.
49\u00b003’09.2″N 9\u00b010’51.1″E (49.052558, 9.180871) auf 220 m \u00fcber Meeresspiegel<\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.google.com\/maps\/place\/49\u00b003’09.0%22N+9\u00b010’51.8%22E\/@49.0614853,9.1503515,14z\/data=!4m6!3m5!1s0x0:0x0!7e2!8m2!3d49.0524982!4d9.1810588!5m1!1e4<\/a><\/p>\n\n\n\n

Was<\/strong>
ca. 350 l Pinot Meunier (Schwarzriesling) mit 99\u00b0 \u00d6chsle<\/strong>
ca. 50 l Cabernet Carol
ca. 250 ml Enzyme
ca. 100 gr. Tannine
ca. 150 gr. Hefe
ca. 400 gr. Schnitzel von amerikanischer Eiche (Stufe 3 extra Heavy)
w\u00e4hrend der Reife im Eichenfass wurden nach und nach 60 gr. Reduktone eingebracht<\/p>\n\n\n\n

Cabernet Carol ist eine 1982 gez\u00fcchtete pilzwiderstandsf\u00e4hige Rotweinsorte und wurde am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg aus den Sorten Cabernet Sauvignon und Solaris (Merzling x (Zarya Severa x Muskat-Ottonel)) gekreuzt.<\/p>\n\n\n\n

Am 25.05.2020 wurde im Labor eines namhaften Weinguts dann festgestellt:<\/p>\n\n\n\n

Alkohol 119g\/l =15%Vol<\/strong>
Rest Zucker 1,3g\/l<\/strong>
Gesamt S\u00e4ure 4,4g\/l<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Und nun viel Freude beim Genie\u00dfen des Weins mit guten Freunden w\u00fcnschen Euch
d’Schoppe Fidde & Chris<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Lauffen, den 26.05.2020<\/strong>

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Impressionen von der Opening-Party am 06.06.2020<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u201e\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/der-erste-wein.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/7"}],"collection":[{"href":"https:\/\/der-erste-wein.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/der-erste-wein.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/der-erste-wein.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/der-erste-wein.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7"}],"version-history":[{"count":28,"href":"https:\/\/der-erste-wein.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/7\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":89,"href":"https:\/\/der-erste-wein.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/7\/revisions\/89"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/der-erste-wein.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}